Entwicklung von Geschmack ist Bildungsaufgabe
Geschmack mit Stil und Qualität sowie Klimaschutz auf dem Teller
Mitarbeitende in Küche und Haus kümmern sich um leckeres, gesundes Essen sowie um Sauberkeit, Gestaltung und Atmosphäre der Jubi.
Seit 2022 sind wir ein vegetarisches Haus und bieten unseren Gästen eine abwechslungsreiche Vollverpflegung - ganz ohne Fisch und Fleisch. Aus Gemüse, Hülsenfrüchten und regionalen Käsesorten kochen wir vollwertige Mittagessen und bereiten herzhafte und süße Aufstriche für das Frühstücks- und Abendbüffet.
Gerne gehen wir auf die Bedürfnisse von Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten ein. Bitte kontaktieren Sie uns dazu bereits vor Ihrem Aufenthalt bei uns, damit wir uns rechtzeitig auf Sie einstellen können. Detaillierte Informationen dazu finden Sie auf der Seite Sonderkost. Dort finden Sie auch das Formular Sonderkost für die individuelle Buchung Ihrer Ernährung.
Neben unserer Vollverpflegung packen wir Ihnen - nach vorheriger Absprache - auch gerne Lunchpakete und stellen Zwischenmahlzeiten, Nachtimbiss, Getränke, Obst und Snacks aus unserem Eine-Welt-Laden in den Seminarräumen zur Verfügung.
Fragen rund um unsere Verpflegung beantwortet unsere Küchenleitung, werkstags von 8 bis 14 Uhr unter 08333 / 9206-16.
Das ist uns wichtig:
- wir kaufen und kochen saisongerecht
- wir unterstützen Produzenten aus der Umgebung durch unseren Einkauf
- wir reduzieren Zucker, nehmen Vollkorn auch in Teilmengen, behandeln Lebensmittel schonend und sorgen für eine vollwertorientierte Frischkost
- wir bleiben Großkonzernen und ihrem Angebot und ihren Preisen gegenüber kritisch und suchen regionale Alternativen
- wir zeigen, dass gute Qualität und gesunde Zubereitung finanzierbar sind
- wir geben unser Küchenwissen gerne weiter und freuen uns über Interesse an unserem JuBi-Kochbuch “gerührt - gelöffelt: lecker!”
Auf dem Weg zu einer klimaneutralen JuBi und Genuss mit Verantwortung
Im Sinne eines ganzheitlichen Ansatzes wollen wir mit unserer Bildungsarbeit, unseren Projekten und unserem gesamten Handeln eine nachhaltige Lebensweise fördern. Wir wollen so leben, dass andere Menschen und Lebewesen in der Region und in der Welt ebenso gut leben können – nicht nur jetzt, sondern auch in der Zukunft.
Das und einiges mehr macht die JuBi zu einem nachhaltigen Bildungshaus:
- Als Mitglied des KlimaBündnis Allgäu, überprüfen und verbessern wir uns ständig selbst, damit wir bis 2030 zur Klimaneutralität kommen. Denn wir sind davon überzeugt, dass alle – also auch wir – etwas gegen die Klimakrise tun können.
Unsere Gäste genießen bei uns gutes vegetarisches, meist saisonales und regionales Essen. - Nicht nur weil es lecker und gesund ist, sondern auch weil wir mit Gemüse, Obst und Milchprodukten viel weniger CO2-Ausstoß verursachen als mit dem Verzehr von Fleisch. Darüber hinaus wird für den Anbau von Obst und Gemüse viel weniger Platz benötigt als für den Anbau von Futtermitteln.
Selbstverständlich ist uns auch das Tierwohl ein wichtiges Anliegen.
Wir sind uns bewusst, dass nicht alle vegetarisch leben möchte – aber wir möchten für mehr Bewusstsein in der Ernährung sorgen. Schon ein geringerer Fleischverzehr pro Kopf kann dabei helfen, die negativen Auswirkungen auf Klima und Tierwohl drastisch zu senken.
In Deutschland werden im Durchschnitt pro Kopf und Jahr über 60 Kilogramm reines Fleisch konsumiert. Der CO2 Ausstoß, der in 10 Jahren verursacht wird, beträgt damit pro Kopf 5.785 kg.
Es geht uns in der Jubi darum, diese Zusammenhänge zu zeigen, Handlungsalternativen anzubieten und aktiv den Genuss mit Verantwortung erfahrbar zu machen.
- Die JuBi ist energetisch saniert, bezieht Öko-Strom, nutzt grünen Versand sowie Solarthermie und betreibt ein Blockheizkraftwerk
